Ingrediënten
Equipment
Method
- Giet de sojasaus in een middelgrote kom en voeg de bruine suiker toe.
- Schenk de rijstazijn erbij en rasp de gember boven de kom.
- Voeg de gehakte knoflook, chilisaus en chilivlokken toe.
- Meng de maizena met een klein scheutje koude bouillon in een apart bakje tot een glad papje en voeg dit bij de andere ingrediënten.
- Roer alles goed door met een garde.
- Giet het mengsel in een steelpan op middelhoog vuur.
- Blijf constant roeren terwijl het mengsel opwarmt tot het begint te borrelen.
- Draai het vuur laag en laat de saus 3 tot 5 minuten pruttelen terwijl je af en toe roert.
- Haal de pan van het vuur als de saus de dikte van vloeibare honing heeft.
- Gebruik de saus meteen of laat deze afkoelen en bewaar in een schone pot in de koelkast.
Notities
Probeer de saus aan het einde van het koken te proeven en pas indien nodig de smaken aan. Voor een gladdere saus, zeef het mengsel vóór het koken. Maak gerust een dubbele batch en bewaar deze in de koelkast; de saus blijft ongeveer 3 dagen goed. Voeg voor gebruik een scheutje warm water toe om de consistentie weer perfect te maken.