Ingrediënten
Equipment
Method
- Neem een grote mengkom en giet de yoghurt erin.
- Voeg het zout toe en roer tot het compleet is opgelost.
- Pak een fijne zeef of vergiet bekleed met een schone theedoek en zet deze op een andere kom.
- Giet het yoghurt-zoutmengsel in de met doek beklede zeef.
- Trek de randen van de doek bij elkaar en leg ze op de yoghurt of knoop ze dicht.
- Zet de constructie in de koelkast en laat het minimaal 12 uur staan.
- Haal de zeef uit de koelkast en open de doek om de labneh te onthullen.
- Maak een kuiltje in de labneh en giet er olijfolie in.
- Strooi er fijngehakte kruiden over en serveer met pitabrood, groentesticks of crackers.
Notities
Gebruik volle biologische yoghurt voor de beste romigheid en smaak.
Het overgebleven wei is vol probiotica en kan gebruikt worden in smoothies of soepen.
Bewaar de labneh in een luchtdichte verpakking met olijfolie om uitdroging te voorkomen. Het blijft tot 1-2 weken goed.