Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $25
Equipment
- Grote pan
- Slaaplepel
- Snijplank
- Kleine kom
- Slotted spoon
Ingrediënten
- 400 g verse tagliatelles of gedroogde pasta
- 300 g grote gepelde kreeften
- 200 g verse mosselen, schoongemaakt
- 150 g calamari in ringen
- 100 g coquilles
- 3 stuks fijngehakte knoflook
- 1 stuks fijngesneden sjalot
- 150 ml droge witte wijn
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 1 stuks kleine rode peper optioneel
- ½ stuks citroen, sap
- 30 g boter
- q.s. zout en versgemalen peper
Instructies
- Begin met de zeevruchten grondig te wassen. Pel de kreeften en houd de staarten aan als je dat liever hebt.
- Verhit olie in een grote pan en voeg de fijngesneden sjalot en knoflook toe. Fruit ze op middelhoog vuur tot ze transparant zijn.
- Voeg de calamari en coquilles toe en bak ze op hoog vuur gedurende ongeveer 2 minuten.
- Voeg de witte wijn toe en laat op hoog vuur reduceren tot de helft. Voeg vervolgens de mosselen toe, deksel erop en laat circa 3 minuten sudderen totdat de mosselen open gaan.
- Voeg de kreeften toe en kook nog ongeveer 2-3 minuten totdat ze roze kleuren.
- Zet ondertussen een grote pan water op met zout en breng het aan de kook. Voeg de tagliatelles toe en kook deze volgens de instructies op de verpakking.
- Giet de pasta af, maar bewaar een beetje kookwater. Voeg de pasta toe aan de pan met de zeevruchten, samen met de boter, citroensap en verse peterselie. Meng voorzichtig en breng op smaak met zout en peper.
Notities
Dit gerecht is het lekkerst als je het direct serveert, maar restjes kunnen tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard. Verwarm met een beetje kookwater of roomsaus.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 55g | Protein: 35g | Fat: 15g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 600mg | Potassium: 900mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 5mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!