Go Back
–+ servings
Zalmspiesjes met sesam en teriyakisaus

Zalmspiesjes met sesam en teriyakisaus

Ontdek het geheime recept voor perfecte Zalmspiesjes met sesam en teriyakisaus. Eenvoudig zelf te maken, met malse zalm uit de grillpan.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 8 minutes
Marinade Tijd: 30 minutes
Total Time: 53 minutes
Servings: 4 personen
Calories: 340kcal
Cost: 15

Equipment

  • Grillpan of barbecue
  • Snijmes
  • Kom voor de marinade
  • Houten of metalen spiesjes
  • Keukenpenseel

Ingredients

  • 600 g Verse zalmfilet zonder vel en graten
  • 150 ml Teriyakisaus
  • 2 el Sesamolie
  • 3 el Witte sesamzaadjes
  • 1 el Zwarte sesamzaadjes (optioneel) voor contrast
  • 2 teentjes Knoflook (fijngehakt)
  • 2 cm Verse gember (geraspt)
  • 1 el Honing
  • 1 limoen Sap en rasp van limoen
  • 2 stuks Lente-ui (in ringetjes gesneden)
  • 1 snufje Peper
  • 1 snufje Zout

Instructions

  • Begin met het afdrogen van de zalmfilet met keukenpapier en snijd de zalm in gelijke blokjes van ongeveer 3 bij 3 centimeter.
  • Meng in een aparte kom de teriyakisaus met sesamolie, fijngehakte knoflook, geraspte gember, honing en het sap van de limoen.
  • Giet de marinade over de zalmblokjes en meng voorzichtig zodat elk blokje goed bedekt is.
  • Dek de kom af met plasticfolie en laat de zalm minimaal 15 minuten marineren in de koelkast.
  • Week de houten spiesjes 10 minuten in water als je ze gebruikt.
  • Rijg de gemarineerde zalmblokjes op de spiesjes, ongeveer 4 tot 5 stukken per spies.
  • Verhit een grillpan of barbecue op middelhoog vuur en bestrijk licht met olie.
  • Grill de zalmspiesjes 3 tot 4 minuten aan elke kant tot ze mooi gegaard en een beetje gekarameliseerd zijn.
  • Haal de zalmspiesjes van de grill en strooi de witte en zwarte sesamzaadjes over de warme spiesjes.
  • Pers er nog wat vers limoensap over en garneer met gesneden lente-ui en limoenrasp.

Notes

Zorg ervoor dat je de zalm blokjes uniform snijdt voor een gelijkmatige garing. Marineer de zalm niet langer dan een uur, anders kan de textuur papperig worden. Voor een extra lekker resultaat kun je de sesamzaadjes eerst roosteren voor gebruik. Deze zalmspiesjes zijn ook heerlijk met groenten tussen de zalm of als fingerfood voor een feestje.

Nutrition

Calories: 340kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 30g | Fat: 20g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 10g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 940mg | Potassium: 600mg | Fiber: 1g | Sugar: 6g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 2mg | Iron: 5mg
Tried this recipe?Let us know how it was!