Ga terug
Zalm met Tomaten

Zalm met Tomaten

Zalm met Tomaten: een snel ovenrecept binnen 40 minuten. Met sappige zalm, zoete kerstomaatjes en frisse citroen voor een gezond familiemaal.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 40 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 300
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 4 porties zalmfilet (ongeveer 100g per stuk)
  • 250 g kerstomaten (mix van rood en geel)
  • 1 stuk citroen, in dunne tranches
  • 1 stuk ui, fijn gesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijn gehakt
  • 3 el extra vierge olijfolie
  • 1 takje(s) verse rozemarijn

Equipment

  • Oven
  • Bakplaat of ovenschaal
  • Snijplank en goed mes
  • Kleine kom voor olijfolie
  • Keukenpapier

Method
 

  1. Voorverwarm de oven op 200°C.
  2. Spoel de kerstomaten onder koud water en dep ze droog.
  3. Hak de ui en de knoflook fijn.
  4. Leg de zalmfilets in een bakplaat zonder te overlappen.
  5. Druppel olijfolie over elke filet en wrijf het lichtjes in.
  6. Strooi zout en peper over de zalm.
  7. Verdeel de kerstomaten rondom de zalm in de bakplaat.
  8. Leg de citroenschijven bovenop de zalm en tussen de tomaatjes.
  9. Plaats takjes rozemarijn over de zalm.
  10. Druppel de rest van de olijfolie over de tomaatjes en citroen.
  11. Bak in de oven voor 20 tot 25 minuten tot de zalm gaar maar sappig is.
  12. Serveer met de bakvloeistof voor extra smaak.

Notities

Dit gerecht kan met andere stevige vissen bereid worden, zoals kabeljauw of tonijn. Gebruik verse kruiden voor de beste smaak; gedroogde kruiden kunnen bitter worden. Bewaar eventuele restjes in een gesloten bakje in de koelkast voor maximaal 2 dagen. Dit recept is glutenvrij en lactosevrij, perfect voor verschillende dieetwensen. Serveer de zalm eventueel met quinoa of rijst voor een complete maaltijd.