Servings: 4 personen
Calories: 150kcal
Cost: $20
Equipment
- Scherp koksmes
- Snijplank
- Mengkom
- Lepel of spatel
- Vershoudfolie
- Ringvorm of klein kopje Optioneel
Ingrediënten
- 300 gram verse zalm (kwaliteit sashimi, zonder vel en graatjes)
- 1/2 komkommer ontdaan van pitjes en in kleine blokjes
- 1 stuk sjalo of bosui, heel fijn gesnipperd
- 1 el fijngesneden bieslook
- 1 el fijngesneden peterselie
- 1 el vers citroen- of limoensap
- 2 el olijfolie extra vierge
- naar smaak zeezout en versgemalen zwarte peper
- 1 el fijngehakte kappertjes, optioneel
- 1 tl Dijon mosterd, optioneel
- naar smaak paar druppels Tabasco, optioneel
Instructies
- Zorg ervoor dat de zalm goed koud is en snijd deze in kleine blokjes.
- Snijd de komkommer, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in dobbelsteentjes.
- Snipper de sjalot heel fijn en hak de peterselie en bieslook.
- Voeg alle gesneden ingrediënten bij de zalm in een kom en druppel er olijfolie en citroensap over.
- Bestrooi het mengsel met zout en peper; voeg eventueel de mosterd, kappertjes of Tabasco toe.
- Meng alles voorzichtig met twee lepels en proef of de smaak in balans is.
- Dek de kom af met vershoudfolie en zet deze minimaal 30 minuten in de koelkast om te rusten.
- Meng de tartaar vlak voor het serveren nog een keer zachtjes en serveer in ringvorm of een klein kopje.
Notities
Proef de tartaar na het mengen en pas waar nodig aan met extra citroensap, zout of peper. Serveer met knapperig brood of crackers voor extra textuur. Bewaar restjes maximaal 24 uur in de koelkast, maar vers is het allerlekkerste.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 20g | Fat: 7g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 50mg | Sodium: 300mg | Potassium: 300mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 1mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!