Servings: 8 personen
Calories: 250kcal
Cost: $10
Equipment
- Fijne rasp
- Mengkom
- Garde of mixer
- Bakvorm
- Bakpapier of boter en bloem voor invetten
Ingrediënten
- 300 g Wortelen (verse)
- 200 g Bloem (tarwe- of volkorenbloem)
- 100 g Honing of ahornsiroop
- 3 stuks Eieren
- 100 ml Zonnebloemolie of kokosolie
- 2 theelepels Bakpoeder
- 1 snufje Zout
- 1 theelepel Kaneelpoeder
- 1 theelepel Gemberpoeder
Instructies
- Rasp de wortelen.
- Meng de droge ingrediënten (bloem, bakpoeder, zout, kruiden) in een kom.
- Meng de natte ingrediënten (eieren, honing, olie) in een andere kom.
- Voeg de droge ingrediënten in porties toe aan de natte mix en roer tot net gemengd.
- Voeg de rasp van de wortelen en eventuele noten of rozijnen toe.
- Schenk het beslag in een ingevette bakvorm.
- Bak de cake 45-50 minuten op 175 graden Celsius.
Notities
Laat je wortelcake na het bakken even rusten voor een betere smaak en textuur.
Experimenteer met verschillende noten, zoals pinda's of pecannoten, voor extra crunch.
Voor een gezonde variatie kun je kokosolie in plaats van boter gebruiken en honing of dadels als zoetstof.
De cake kan tot 3-4 dagen in een afgesloten trommel bewaard blijven en kan tot 2 maanden worden ingevroren.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 4g | Fat: 10g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 35mg | Sodium: 150mg | Potassium: 300mg | Fiber: 2g | Sugar: 12g | Vitamin A: 180IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 2mg | Iron: 6mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!