Servings: 20 truffels
Calories: 90kcal
Cost: $15
Equipment
- Kom
- Bain-marie
- Spatel
- Folie
- Lepel
Ingrediënten
- 200 g fijngehakte witte chocolade
- 100 g volle slagroom
- 20 g boter
- 1 theelepel vanille-extract
- q.s. zout Een snufje
- 200 g extra witte chocolade voor de coating
- q.s. vermicelles voor de decoratie
Instructies
- Voeg in een kom de fijngehakte witte chocolade, volle slagroom, boter, vanille-extract en een snufje zout toe. Zet de kom boven een bain-marie en roer zachtjes totdat alle ingrediënten glad en licht dik zijn. Bedek de kom met folie en zet hem minstens 2 uur in de koelkast.
- Haal de ganache uit de koelkast en vorm kleine bolletjes met een eetlepel. Rol ze tussen je handen om ze rond te maken en plaats ze weer in de koelkast voor 1 uur of 10 minuten in de diepvries.
- Terwijl de truffels koud zijn, smelt je extra witte chocolade in een bain-marie. Steek elke truffel aan een satéprikker en dompel ze in de gesmolten chocolade. Schud lichtjes om overtollige chocolade te verwijderen. Leg ze op bakpapier en bestrooi ze onmiddellijk met vermicelles voordat de chocolade stolt.
Notities
Laat de ganache goed hard worden voordat je de truffels vormt; dit zorgt voor mooie, ronde truffels met een prachtige glans.
Bewaar de truffels in een hermetisch afgesloten doos in de koelkast voor maximaal een week of vries ze in voor langere bewaring.
Experimenteer met verschillende smaken zoals sinaasappel- of citroenschil, of voeg een druppel likeur toe voor speciale varianten.
Nutrition
Calories: 90kcal | Carbohydrates: 9g | Protein: 1g | Fat: 6g | Saturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 10mg | Sodium: 20mg | Potassium: 30mg | Sugar: 8g | Vitamin A: 5IU | Calcium: 15mg | Iron: 0.1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!