Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote pan
- Houten lepel
- Schaar of mes voor het snijden
- Maatbeker voor vloeistoffen
- Mixer (optioneel) Voor het pureren van de soep als je een gladde textuur wilt.
Ingrediënten
- 2 filets Kip, gekookt en gefileerd
- 1 blik Haricots blancs, uitgelekt en gespoeld
- 1 blik Maïs
- 1 stuk Ui, fijngehakt
- 2 tenen Knoflook, gehakt
- 1 klein Groen pepertje (optioneel), in dunne reepjes
- 1 liter Kippenbouillon
- 200 ml Vloeibare room
- 1 eetlepel Olijfolie
- 1 theelepel Gemalen komijn
- ½ theelepel Gemalen koriander
- naar wens frisse korianderblaadjes om te garneren
Instructies
- Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze gedurende 2-3 minuten tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg het groene pepertje, komijn en koriander toe en laat het een minuutje bakken.
- Voeg de gefileerde kip, haricots blancs en maïs toe aan de pan en roer alles goed door elkaar.
- Giet de kippenbouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Zodra het kookt, verlaag je het vuur en laat je de soep 15 minuten sudderen.
- Voeg de vloeibare room toe en roer goed door. Laat de soep nog 5 minuten sudderen en breng op smaak met zout en peper.
Notities
Gebruik zelfgemaakte kippenbouillon voor extra smaak. Laat de soep even rusten voor serveren; dit versterkt de smaken. Je kunt variëren met verschillende soorten pepers voor een andere scherpte. Restjes zijn tot 3 dagen in de koelkast houdbaar of kunnen worden ingevroren voor 3 maanden. Vergeet niet de datum op de container te schrijven!
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 30g | Fat: 20g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fiber: 6g | Sugar: 4g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 4mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!