Servings: 12 personen
Calories: 280kcal
Cost: $15
Equipment
- Twee springvormen van 20 cm
- Keukenweger en maatbekers
- Grote mengkommen Minstens 2
- Handmixer of keukenmachine met kneedhaken
- Zeef
Ingrediënten
- 2 ½ kopjes fijn geraspte wortels
- 2 kopjes lichtbruine suiker
- 1 tl vanille-extract
- 1 ½ kopjes neutrale olie bijv. zonnebloem- of koolzaadolie
- 2 kopjes bloem voor alle doel-einden
- 2 tl bakpoeder
- 2 tl gemalen kaneel
- ½ tl zout
- 230 g zachte roomkaas bijv. Philadelphia
- 125 g zachte, ongezouten boter
- 400 g gezeefd poedersuiker
- 1 tl vanille-extract
Instructies
- Verwarm je oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte) en vet twee springvormen van 20 cm in.
- Rasp de wortels fijn en zet aan de kant.
- Klop in een grote mengkom de lichtbruine suiker, olie, eieren en vanille-extract tot een glad mengsel.
- Voeg de geraspte wortels toe en roer voorzichtig door.
- Zeef de bloem, bakpoeder, kaneel en zout in een andere kom.
- Voeg de droge ingrediënten in delen toe aan het natte mengsel en roer voorzichtig tot net gemengd.
- Verdeel het beslag over de voorbereide vormen en bak 30-40 minuten.
- Laat de taarten 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je ze verder laat afkoelen op een rooster.
- Klop in een kom de boter romig, voeg de roomkaas toe en meng tot een luchtig geheel.
- Voeg poedersuiker en vanille-extract toe en klop verder tot een smeerbare frosting.
- Staple de taartlagen met frosting en decoreer naar wens.
Notities
Gebruik geen margarine voor de frosting, alleen echte roomkaas en volle boter voor de beste textuur. Laat de taart volledig afkoelen voordat je de icing aanbrengt om te voorkomen dat de frosting smelt. Voeg stukjes noten of wat frambozenjam tussen de lagen toe voor extra smaak. Bewaar de ongesneden taart op een koele plek voor maximaal 2 dagen of in de koelkast als hij al is aangesneden. Je kunt de taart ook invriezen en de frosting pas toevoegen als je hem weer gebruikt.
Nutrition
Calories: 280kcal | Carbohydrates: 38g | Protein: 4g | Fat: 10g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 45mg | Sodium: 150mg | Potassium: 220mg | Fiber: 1g | Sugar: 26g | Vitamin A: 200IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 4mg | Iron: 5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!