Servings: 4 personen
Calories: 500kcal
Equipment
- Pan
- Spatel
- Spuitzak
- Bakplaat met bakpapier
- Mengkom
Ingrediënten
- 100 g Verse kaas
- 1 Rijpe avocado
- 150 g Gerookte Schotse zalm
- 4 Eieren
- 200 ml Water
- 150 g Bloem
- 80 g Boter
- 1 tl Zout
- 1 el Citroensap
- 1 Versgemalen peper
- 1 handje Verse dille optioneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C. Breng in een pan het water en de boter aan de kook. Voeg het zout toe.
- Haal de pan van het vuur en voeg de bloem in één keer toe. Roer krachtig tot het een samenhangend deeg vormt dat loskomt van de pan.
- Laat het deeg iets afkoelen en voeg vervolgens de eieren één voor één toe, goed roerend na elk ei.
- Spuit met een spuitzak een cirkel van het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak de Paris-Brest gedurende 25-30 minuten tot hij goudbruin en luchtig is. Laat afkoelen.
- Voor de vulling: prak de avocado en meng met de verse kaas, citroensap, peper en eventueel dille.
- Snijd de Paris-Brest horizontaal doormidden en vul met de avocado-crème en stukjes gerookte zalm.
- Sluit de Paris-Brest en serveer direct, eventueel met een frisse salade.
Notities
Deze Paris-Brest met zalm en avocado is een verfijnde keuze voor een speciale gelegenheid, waarbij de balans tussen luchtig deeg en romige vulling elke hap tot een genot maakt!
Nutrition
Calories: 500kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 20g | Fat: 35g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 220mg | Sodium: 750mg | Potassium: 700mg | Fiber: 5g | Sugar: 5g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 100mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!