Servings: 4 personen
Calories: 250kcal
Equipment
- Blender of staafmixer
- Kleine pannetjes
- Glaasjes of ramequins om de mousse in te serveren
Ingrediënten
- 200 g Gerookte zalm in stukjes gesneden
- 250 g Groene asperges schoongemaakt
- 200 ml Crème fraîche opgeklopt voor luchtigheid
- 3 blaadjes Gelatine geweekt
- 1 citroen Citroen (sap en zeste) vers geperst en geraspt
- 1 snufje Zout en peper naar smaak
Instructies
- Kook de asperges in gezouten kokend water gedurende 5-7 minuten tot ze zacht zijn. Spoel ze daarna af met koud water om de kleur en textuur te behouden.
- Week de gelatineblaadjes in koud water gedurende 5 minuten.
- Pureer de asperges samen met de gerookte zalm, het citroensap en de zeste tot een gladde massa.
- Verwarm 2 eetlepels water in een pannetje en los de uitgeknepen gelatineblaadjes hierin op.
- Roer de opgeloste gelatine door het aspergemengsel.
- Spatel voorzichtig de crème fraîche door het mengsel tot alles goed gemengd is.
- Verdeel de mousse over kleine glaasjes of ramequins en laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast.
- Garneer met een stukje gerookte zalm en een beetje citroenzeste voor een extra luxe uitstraling!
Notities
Dit elegante voorgerecht is eenvoudig te maken en geeft elke gelegenheid een chique uitstraling. Perfect om gasten te verrassen!
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 10g | Fat: 20g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 50mg | Sodium: 400mg | Potassium: 300mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 200IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 50mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!