Servings: 4 personen
Calories: 250kcal
Equipment
- Koekenpan
- Houten lepel
- Kleine ovenschaaltjes
Ingrediënten
- 200 ml Crème fraîche
- 400 g Sint-Jakobsschelpen
- 50 g Boter
- 100 g Champignons in plakjes gesneden
- 1 glas Cider
- 1 eetlepel Bloem
- 1 stuks Sjalot fijngesneden
- 2 eetlepels Verse peterselie fijngehakt
- naar smaak Zout en peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C (stand 6).
- Smelt de boter in een koekenpan op laag vuur. Voeg de fijngesneden sjalot en de in plakjes gesneden champignons toe. Bak dit ongeveer 5 minuten tot de champignons zacht zijn.
- Strooi de bloem over het mengsel en roer goed door. Laat dit een minuutje koken om de bloemsmaak te verwijderen.
- Giet de cider erbij en blijf roeren tot de saus begint in te dikken.
- Voeg de crème fraîche toe en blijf roeren tot je een gladde saus hebt. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de Sint-Jakobsschelpen en de peterselie toe aan de saus. Roer voorzichtig zodat de schelpen niet breken.
- Verdeel het mengsel over de cassolettes en bak ze 15 minuten in de oven tot de bovenkant licht goudbruin is.
- Serveer warm en garneer eventueel met extra peterselie.
Notities
Dit gerecht werkt perfect om indruk te maken tijdens een diner, en je kunt het eenvoudig aanpassen en variëren. Probeer elk ingrediënt een keer in zijn meest verse vorm om de smaken van de Normandische kust te beleven.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 17g | Fat: 15g | Saturated Fat: 7g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 350mg | Potassium: 400mg | Fiber: 2g | Sugar: 3g | Vitamin A: 6IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 8mg | Iron: 4mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!