Servings: 4 personen
Calories: 550kcal
Equipment
- Grote koekenpan
- Houten lepel
- Snijplank
- Scherp mes
Ingrediënten
- 400 g Toulouse-worstjes
- 250 g Champignons in plakjes
- 2 eetlepels Dijon-mosterd
- 2 eetlepels Olijfolie
- 1 Ui fijn gesneden
- 200 ml Crème fraîche
- 100 ml Kippenbouillon
- 1 snufje Zout naar smaak
- 1 snufje Peper naar smaak
- 1 eetlepel Verse peterselie gehakt voor garnering
Instructies
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui toe en bak tot deze glazig is.
- Voeg de champignons toe en bak ze ongeveer 5 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn.
- Verwijder de velletjes van de worstjes en vorm kleine balletjes van het vlees. Voeg deze toe aan de pan en bak ze rondom bruin.
- Roer de Dijon-mosterd, kippenbouillon en crème fraîche door de pan en meng goed.
- Laat het geheel 10 minuten sudderen op laag vuur tot de saus iets indikt. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer warm, gegarneerd met verse peterselie. Heerlijk met aardappelpuree of pasta!
Notities
De romige saus met Dijon-mosterd en smeuïge crème fraîche is een ware traktatie voor de smaakpapillen, terwijl de Toulouse-worstjes hun traditionele smaak behouden dankzij de kruiden en handgemaakte techniek.
Nutrition
Calories: 550kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 30g | Fat: 45g | Saturated Fat: 20g | Cholesterol: 110mg | Sodium: 1500mg | Potassium: 900mg | Fiber: 1g | Sugar: 3g | Vitamin A: 250IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 80mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!