Servings: 4 personen
Calories: 370kcal
Equipment
- 1 Steelpan
- 1 Garde
- 1 Kom voor het kloppen van slagroom
- 1 Grote mengkom
- 4 Ramequins of dessertglazen voor het serveren
Ingrediënten
- 250 ml Slagroom
- 60 g Pure chocolade in stukjes
- 100 ml Sterke koffie afgekoeld
- 3 stuks Eieren gescheiden
- 100 g Suiker
- 1 zakje Gelatinepoeder geweekt
- 1 theelepel Vanille-extract
Instructies
- Week de gelatine in een beetje koud water om het zacht te maken.
- Verwarm in een steelpan de koffie, pure chocolade en suiker op laag vuur. Roer tot de chocolade volledig is gesmolten.
- Voeg het vanille-extract toe en haal de pan van het vuur.
- Roer de zachte gelatine door het warme mengsel tot het volledig is opgelost.
- Klop in een aparte kom de slagroom stijf tot stevige pieken.
- Klop de eieren los in een grote kom en voeg het afgekoelde chocolademengsel toe. Meng goed.
- Spatel voorzichtig de slagroom door het mengsel, zodat het luchtig blijft.
- Verdeel het mengsel over ramequins of glazen en zet minimaal 3 uur in de koelkast om op te stijven.
Notities
Dit Moka Crémeux au Café dessert is niet alleen een feest voor de zintuigen, maar ook een kleine gezondheidsboost dankzij de antioxidanten in koffie en magnesium in chocolade.
Nutrition
Calories: 370kcal | Carbohydrates: 31g | Protein: 7g | Fat: 24g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 140mg | Sodium: 45mg | Potassium: 200mg | Fiber: 1g | Sugar: 28g | Vitamin A: 700IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 50mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!