Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Equipment
- Grote pan of stoofpot
- Houten lepel
- Kommetje voor het mengen van de saus
- Snijplank en mes
Ingrediënten
- 500 ml Bouillon van gevogelte
- 200 ml Crème fraîche
- 200 g Champignons
- 4 Kipfilets of kippendijen zonder bot
- 2 Wortels
- 1 Ui
- 1 teentje Knoflook
- 40 g Boter
- 2 el Bloem
- 1 Bouquet garni (laurier, tijm, peterselie)
- Zout en peper naar smaak
- 1 el Citroensap
- 1 Eidooier
Instructies
- Voorbereiding: Schil de wortels en snijd ze in plakjes. Snijd de champignons in dunne schijfjes, hak de ui fijn en pers de knoflook.
- Kip bakken: Smelt 20 g boter in een pan en bak de kip lichtbruin aan beide kanten. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Groenten sauteren: Voeg de resterende boter toe en bak de ui, knoflook, wortels en champignons 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Saus verdikken: Strooi de bloem over de groenten en roer goed. Voeg langzaam de bouillon toe terwijl je blijft roeren.
- Koken: Plaats de kip terug in de pan, voeg het bouquet garni toe en laat 25-30 minuten zachtjes sudderen.
- Crème toevoegen: Meng in een apart kommetje de crème fraîche, eidooier en citroensap. Haal de pan van het vuur en roer dit mengsel voorzichtig door de saus.
- Afwerking: Breng op smaak met zout en peper. Verwijder het bouquet garni en serveer warm met rijst of aardappelen.
Notities
Blanquette de poulet is perfect voor gezinsmaaltijden of elegante diners en smaakt nog beter de volgende dag, ideaal voor meal prepping!
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 40g | Fat: 25g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 190mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 5000IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 80mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!