Ga terug
–+ servings
Romige Blanquette van Kip

Verwen Jezelf met Romige Blanquette de Poulet: Een Klassieker!

Ontdek de romige Franse 'Blanquette de Poulet' met malse kip en groenten. Perfect voor een familiemaaltijd of dineetje, eenvoudig te bereiden maar smakelijk als een chefsgerecht.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd: 25 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Rusttijd: 30 minuten
Totale tijd: 55 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: American
Trefwoord: blanquette, blanquette de poulet recept, blanquette de volaille, blanquette poulet, blanquette van kip, hoe lang moet poulet koken, hoe lang poulet koken, kip blanquette, poulet recept
Servings: 4 personen
Calories: 450kcal

Equipment

  • Braadpan of grote kookpan
  • Snijplank en mes
  • Kom voor de liaison
  • houten lepel

Ingrediënten

  • 200 ml Crème fraîche (dik)
  • 2 el Bloem
  • 4 stuks Kipfilets of ontbeende kipdijfilets
  • 1 teentje Knoflook
  • 1 Ui
  • 40 g Boter
  • 500 ml Kippenbouillon
  • 1 Eidooier
  • 2 Wortels
  • 1 el Citroensap
  • 200 g Champignons
  • 1 Bouquet garni (laurier, tijm, peterselie)
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Peper
  • Fijngesneden verse peterselie (optioneel, voor garnering)

Instructies

  • Schil de wortels en snijd ze in plakjes. Maak de champignons schoon en snijd ze in dunne plakjes. Snipper de ui en plet de knoflook. Snijd de kip in gelijke stukken voor een gelijkmatige garing.
  • Verhit 20 g boter in een braadpan op middelhoog vuur. Bak de kip aan beide kanten goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
  • Voeg de resterende boter toe aan de pan. Bak de ui, knoflook, wortels en champignons ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn.
  • Bestrooi de groenten met bloem en roer goed door. Laat dit 2 minuten op laag vuur garen om de bloemsmaak te verwijderen.
  • Voeg geleidelijk de kippenbouillon toe terwijl je roert om klontjes te voorkomen. De saus zal indikken.
  • Leg de kip terug in de pan, voeg het bouquet garni toe en laat 25-30 minuten zachtjes sudderen.
  • Maak ondertussen de liaison: meng in een kom de crème fraîche, eidooier en citroensap.
  • Haal de pan van het vuur zodra de kip gaar is. Roer voorzichtig het liaisonmengsel door de saus, maar laat het niet koken.
  • Breng op smaak met zout en peper. Verwijder het bouquet garni voor het serveren.
  • Garneer met verse peterselie en serveer met rijst of gestoomde aardappelen.

Notities

Als je de saus dikker wilt maken, gebruik maïzena in plaats van bloem. De Blanquette de Poulet kan ook gemakkelijk worden aangepast voor verschillende diëten, waaronder glutenvrij en lager in vet.

Nutrition

Calories: 450kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 40g | Fat: 25g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 200mg | Sodium: 750mg | Potassium: 600mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 8IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 10mg | Iron: 20mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!