Servings: 8 personen
Calories: 300kcal
Equipment
- Spuitzak met stervormig mondstuk
- Bakplaat
- Bakpapier
- Kom voor de vulling
- Menglepel
Ingrediënten
- 200 g Gerookte zalm
- 4 stuks Kleine avocado’s
- 100 g Crème fraîche
- 1 portie Soezendeeg (pâte à choux)
- 1 stuks Citroen Vers citroensap
- 1 bosje Verse dille
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Maak het soezendeeg: breng 125 ml water met een snufje zout en 70 g boter aan de kook.
- Haal van het vuur en voeg in één keer 100 g bloem toe. Roer krachtig tot een gladde massa.
- Zet het mengsel terug op een laag vuur en roer tot het deeg loskomt van de pan.
- Laat het deeg iets afkoelen en voeg 3 eieren één voor één toe, goed roerend na elk ei.
- Spuit met een spuitzak cirkels van het deeg op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Bak gedurende 25 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen.
- Prak ondertussen de avocado’s, voeg citroensap, zout en peper toe.
- Snijd de afgekoelde soesjes doormidden en vul ze met een mengsel van crème fraîche, gerookte zalm en de geprakte avocado.
- Sluit de soesjes en garneer met verse dille.
Notities
Deze Paris-Brest met zalm en avocado is perfect voor feestelijke diners of als fancy brunchoptie. De verfijnde smaak zal indruk maken op je gasten!
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 12g | Fat: 22g | Saturated Fat: 7g | Cholesterol: 75mg | Sodium: 400mg | Potassium: 500mg | Fiber: 5g | Sugar: 2g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 50mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!