Servings: 4 personen
Calories: 270kcal
Equipment
- Spuitzak
- Kom om te mengen
- Bakplaat
- Bakpapier
Ingrediënten
- 150 g Roomkaas
- 200 g Gerookte Schotse zalm
- 250 ml Water
- 1 stuks Rijpe avocado
- 4 stuks Eieren
- 150 g Bloem
- 100 g Boter
- 1 theelepel Citroensap
- 1 theelepel Zout
- Zwarte peper naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C (stand 6-7) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Breng in een pan het water, de boter en het zout aan de kook.
- Voeg de bloem in één keer toe en roer krachtig totdat het mengsel een bal vormt en loskomt van de panwand (2-3 minuten).
- Laat het mengsel iets afkoelen en voeg één voor één de eieren toe, terwijl je goed roert tot een glad deeg ontstaat.
- Gebruik een spuitzak om cirkels van het deeg op de bakplaat te spuiten. Zorg voor voldoende ruimte tussen de cirkels.
- Bak de choux 25-30 minuten tot ze goudbruin en luchtig zijn. Laat ze daarna 10 minuten rusten in de oven met de deur op een kier.
- Maak ondertussen de avocadocrème: prak de avocado, voeg citroensap, roomkaas en peper toe, en meng tot een gladde massa.
- Snijd de afgekoelde choux horizontaal doormidden. Vul de onderste helft met de avocadocrème en leg er plakjes gerookte zalm op.
- Plaats de bovenste helft van de choux terug en serveer direct. Voeg eventueel verse kruiden of extra peper toe voor een finishing touch.
Notities
Deze Hartige Paris-Brest is een perfecte mix van verfijning en eenvoud. Ideaal om indruk te maken tijdens feestelijke gelegenheden of een chique brunch.
Nutrition
Calories: 270kcal | Carbohydrates: 19g | Protein: 11g | Fat: 17g | Saturated Fat: 9g | Cholesterol: 108mg | Sodium: 540mg | Potassium: 220mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 600IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 85mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!