Ingrediënten
Equipment
Method
- Verwarm de oven voor op 200°C. Een goede temperatuur is cruciaal voor een mooi goudbruin bladerdeeg.
- Was en snijd de prei en sjalot fijn. Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de groenten op middelhoog vuur gedurende 5-7 minuten tot ze zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de zalm in blokjes en voeg deze toe aan de pan met prei. Roer de crème fraîche erdoor en laat 2-3 minuten sudderen. Voeg eventueel verse dille toe voor extra smaak.
- Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat bekleed met bakpapier. Schep het zalm-preimengsel in het midden van het deeg.
- Vouw het bladerdeeg voorzichtig dicht en zorg ervoor dat de randen goed afgesloten zijn.
- Bestrijk de bovenkant met de losgeklopte eidooier voor een mooie glans.
- Bak het geheel 25-30 minuten in de oven tot het bladerdeeg mooi goudbruin is.
- Laat het gerecht een paar minuten afkoelen voordat je het aansnijdt. Serveer warm met een frisse salade.
Notities
Knapperige bladerdeeg omhulde 'Feuilleté Saumon & Poireaux' is een verrukking voor elke gelegenheid, van romantisch diner tot familiefeest.