Ingrediënten
Equipment
Method
- Was de savooiekool grondig en snijd deze in kwarten. Schil de aardappelen, wortelen en ui. Snijd de aardappelen in stukken en de wortelen in plakjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui toe en bak tot deze glazig is.
- Voeg de saucissen toe en bak ze lichtbruin. Dit geeft een heerlijke smaak aan het gerecht.
- Doe de aardappelstukken en wortelplakjes in de pan en meng ze goed met de ui en de saucissen.
- Giet de groentebouillon over de groenten en saucissen. Voeg de savooiekool, fijngesneden knoflook, tijm en laurier toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Dek de pan af en laat het geheel ongeveer 1 uur zachtjes sudderen, tot de groenten gaar zijn en de smaken goed zijn vermengd.
- Serveer de potée warm in diepe borden, met een beetje bouillon en een stuk saucisse in elke portie. Garneer eventueel met verse peterselie.
Notities
De Potée Auvergnate Maison is een echt familiegerecht, waarbij een knapperig stokbrood het geheel fantastisch maakt.