Go Back
–+ servings
Geroosterde Bloemkool Cheddar Soep

Verwen Jezelf: Geroosterde Bloemkoolsoep met Cheddar & Knoflook

Ontdek een heerlijk romige geroosterde bloemkoolsoep met cheddar en knoflook. Deze voedzame soep is perfect op koude dagen en snel te maken voor elk gezelschap.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 40 minutes
Rooster Tijd: 30 minutes
Total Time: 1 hour 20 minutes
Servings: 4 personen
Calories: 350kcal

Equipment

  • Oven en bakplaat
  • Grote soeppan
  • Staafmixer of blender
  • Snijplank en mes
  • Pollepel

Ingredients

  • 1 stuks Ui (fijngesneden)
  • 2 kopjes Bloemkool (in roosjes gesneden)
  • 4 teentjes Knoflook (fijngehakt)
  • 4 kopjes Groentebouillon
  • 1 kopjes Geraspte cheddar
  • 2 el Olijfolie
  • naar smaak Zout en peper
  • 1 tl Paprikapoeder (optioneel)

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de bloemkoolroosjes op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout, peper, en paprikapoeder.
  • Rooster de bloemkool 25-30 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn.
  • Verhit een beetje olijfolie in een grote pan en fruit de ui tot hij glazig is. Voeg de knoflook toe en bak nog 1-2 minuten.
  • Doe de geroosterde bloemkool in de pan en voeg de groentebouillon toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
  • Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
  • Roer de geraspte cheddar erdoor en laat smelten tot de soep heerlijk romig is.
  • Serveer warm met extra cheddar en een scheutje olijfolie.

Notes

Deze soep is ideaal voor koude dagen. Bewaar restjes in de koelkast voor een snelle lunch of avondmaal.

Nutrition

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 15g | Fat: 22g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 40mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fiber: 5g | Sugar: 5g | Vitamin A: 20IU | Vitamin C: 45mg | Calcium: 20mg | Iron: 10mg
Tried this recipe?Let us know how it was!