Ingrediënten
Equipment
Method
- Klop de eieren en suiker luchtig tot het mengsel lichtgeel wordt. Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg deze voorzichtig toe. Meng vervolgens de gesmolten boter erdoor en voeg als laatste de citroenrasp en het sap toe. Roer tot een glad beslag.
- Bedek de kom met plasticfolie en laat minstens 1 uur in de koelkast rusten. Dit zorgt voor die kenmerkende bult in de madeleines!
- Verwarm de oven voor op 200°C. Vet de madeleinevormpjes licht in en vul ze voor 2/3 met het beslag. Bak 8-10 minuten tot ze goudbruin en mooi bol zijn.
- Laat de madeleines even afkoelen op een rooster voordat je ze opeet. Ze zijn het lekkerst vers gebakken!
Notities
Madeleines zijn heerlijk zoetigheidjes die een kenmerkende Franse charme hebben. Experimenteer met extra ingrediënten zoals maanzaad of vanille voor variatie!