Ga terug
Romige Blanquette van Kip

Verwen je Gezin met Romige Blanquette de Poulet!

Blanquette de Poulet: Romige Franse klassieker met kip, perfect voor gezellige avonden. Eenvoudige bereidingswijze, geschikt voor elk seizoen. Ontdek het recept nu!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Rusttijd 30 minuten
Totale tijd 1 uur 20 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 450
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 200 ml Crème fraîche
  • 4 stuks Kipfilets of kippendijen zonder bot
  • 1 stuks Bouquet garni laurier, tijm, peterselie
  • 2 stuks Wortelen
  • 500 ml Kippenbouillon
  • 1 teentje Knoflook
  • 40 g Boter
  • 1 stuks Eidooier
  • 200 g Champignons
  • 2 el Bloem
  • 1 el Citroensap
  • 1 stuks Ui
  • 1 snufje Zout en peper naar smaak
  • 1 handvol Verse peterselie voor garnering (optioneel)

Equipment

  • Snijplank en mes
  • Grote pan of braadpan
  • Houten lepel
  • Kom voor de saus

Method
 

  1. Schil de wortelen en snijd ze in plakjes. Snijd de champignons in dunne plakjes. Hak de ui fijn en plet de knoflook. Snijd de kip in gelijke stukken.
  2. Smelt 20 g boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de kip lichtbruin aan beide kanten. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
  3. Voeg de resterende boter toe in dezelfde pan en bak de ui, knoflook, wortelen en champignons tot ze zacht zijn.
  4. Strooi de bloem over de groenten en roer goed. Laat 2 minuten koken op laag vuur. Voeg langzaam de kippenbouillon toe terwijl je blijft roeren.
  5. Voeg de kip en het bouquet garni toe. Dek af en laat 25-30 minuten zachtjes koken.
  6. Meng in een kom de crème fraîche, eidooier en citroensap. Haal de pan van het vuur en roer dit mengsel er voorzichtig door.
  7. Verwijder het bouquet garni, breng op smaak met zout en peper en garneer met verse peterselie. Serveer met rijst of aardappelen.

Notities

Blanquette de Poulet is eenvoudig te maken en biedt een luxueuze smaakervaring die bij elke gelegenheid positief indruk maakt.