Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Equipment
- Snijplank en mes
- Grote pan of braadpan
- Houten lepel
- Kom voor de saus
Ingredients
- 200 ml Crème fraîche
- 4 stuks Kipfilets of kippendijen zonder bot
- 1 stuks Bouquet garni laurier, tijm, peterselie
- 2 stuks Wortelen
- 500 ml Kippenbouillon
- 1 teentje Knoflook
- 40 g Boter
- 1 stuks Eidooier
- 200 g Champignons
- 2 el Bloem
- 1 el Citroensap
- 1 stuks Ui
- 1 snufje Zout en peper naar smaak
- 1 handvol Verse peterselie voor garnering (optioneel)
Instructions
- Schil de wortelen en snijd ze in plakjes. Snijd de champignons in dunne plakjes. Hak de ui fijn en plet de knoflook. Snijd de kip in gelijke stukken.
- Smelt 20 g boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de kip lichtbruin aan beide kanten. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
- Voeg de resterende boter toe in dezelfde pan en bak de ui, knoflook, wortelen en champignons tot ze zacht zijn.
- Strooi de bloem over de groenten en roer goed. Laat 2 minuten koken op laag vuur. Voeg langzaam de kippenbouillon toe terwijl je blijft roeren.
- Voeg de kip en het bouquet garni toe. Dek af en laat 25-30 minuten zachtjes koken.
- Meng in een kom de crème fraîche, eidooier en citroensap. Haal de pan van het vuur en roer dit mengsel er voorzichtig door.
- Verwijder het bouquet garni, breng op smaak met zout en peper en garneer met verse peterselie. Serveer met rijst of aardappelen.
Notes
Blanquette de Poulet is eenvoudig te maken en biedt een luxueuze smaakervaring die bij elke gelegenheid positief indruk maakt.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 40g | Fat: 25g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 150mg | Sodium: 900mg | Potassium: 700mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 50IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 100mg | Iron: 3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!