Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Equipment
- Grote kookpan
- Koekenpan
- Steelpan
- Houten lepel
- Dunschiller
Ingrediënten
- 2 bakjes Gerookte spekreepjes
- 1 potje Crème fraîche
- 150 gram Geraspte gruyère
- handjevol Fijngesneden bieslook
- 3 schijfjes Ui
- 1 eierdooier Eierdooier
- 4 tot 6 stuks Middelgrote aardappelen
- Naar smaak Peper en zout
Instructies
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Kook ze in een grote pan met gezouten water gedurende 15 minuten, of totdat ze zacht zijn.
- Bak ondertussen de spekreepjes en de uienringen in een koekenpan zonder extra vet. Laat ze knapperig worden.
- Verwarm in een steelpan de crème fraîche op laag vuur. Voeg de eierdooier toe en roer voorzichtig om stolling te voorkomen.
- Roer de geraspte gruyère door de warme roomsaus totdat deze volledig is gesmolten en je een romige saus hebt.
- Voeg de gebakken spekreepjes en uienringen toe aan de saus en laat het geheel 5 minuten sudderen.
- Giet de aardappelen af en meng ze voorzichtig door de saus, zodat elk stukje bedekt is.
- Breng op smaak met peper en zout en garneer met fijngesneden bieslook.
Notities
Dit gerecht combineert traditie en vernieuwing. Ideaal voor een diner met vrienden waarbij je indruk wilt maken zonder lang in de keuken te staan.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 28g | Protein: 18g | Fat: 30g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 75mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 250mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!