Ga terug
Cassoletten met Sint-jakobsschelpen

Verwen je gasten met Cassolettes van Sint-jakobsschelpen! 🦪

Ontdek de verfijning van Cassolettes de Noix de Saint-Jacques à la Sauce Normande, een Frans meesterwerk met Sint-jakobsschelpen en romige saus. Perfect voor elke gelegenheid.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 350
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 200 ml Crème fraîche dik
  • 50 g Boter
  • 100 g Champignons in plakjes
  • 1 el Bloem
  • 400 g Sint-jakobsschelpen
  • 1 glas Cider
  • 2 el Verse peterselie fijngehakt
  • 1 stuk Sjalot fijngehakt
  • 1 snufje Zout en peper naar smaak

Equipment

  • Koekenpan voor het sauteren van groenten
  • Ovenschaaltjes voor serveren
  • Scherp mes voor fijnhakken
  • Houten lepel voor roeren

Method
 

  1. Verwarm de oven voor op 180°C (stand 6).
  2. Smelt de boter in een koekenpan op laag vuur. Voeg de sjalot en champignons toe en bak deze 5 minuten tot de champignons zacht zijn.
  3. Strooi de bloem over de groenten en roer goed door. Laat het mengsel 1 minuut koken.
  4. Giet de cider erbij en roer het geheel goed door. Laat het sudderen tot de saus dikker wordt.
  5. Voeg de crème fraîche toe en roer tot een gladde saus ontstaat. Breng op smaak met zout en peper.
  6. Voeg de Sint-jakobsschelpen en peterselie toe en meng voorzichtig.
  7. Verdeel het mengsel over de ovenschaaltjes en bak 15 minuten in de oven tot de bovenkant licht goudbruin is.
  8. Serveer warm, eventueel gegarneerd met extra peterselie.

Notities

Deze Cassolettes de Noix de Saint-Jacques zijn perfect om indruk te maken op je gasten. Ze zijn eenvoudig te bereiden en zorgen voor een chique presentatie, ideaal voor elke speciale gelegenheid.