Servings: 8 personen
Calories: 240kcal
Cost: $15
Equipment
- Springvorm van 22 cm
- Bakpapier
- Keukenmachine of deegroller
- Middelgrote pan
- Grote mengkom
Ingredients
- 100 g Gesmolten boter (liefst ongezouten)
- 200 g Fijngemaakt biscuitjes (bijv. Bastogne of Digestive)
- 500 g Fromage frais (naturel)
- 100 g Fijne kristalsuiker
- 200 ml Slagroom
- 2 eetlepels Citroensap
- 300 g Verse vruchten naar keuze (mango, banaan, aardbeien, blauwe bessen, kersen)
Instructions
- Smelt de boter zachtjes in een pannetje.
- Maal de biscuitjes fijn in een keukenmachine of in een zak met een deegroller.
- Meng de gesmolten boter met de biscuitkruimels en druk dit stevig aan op de bodem van een met bakpapier beklede springvorm.
- Doe de fromage frais in een grote kom en voeg de suiker en het citroensap toe.
- Klop het mengsel met een mixer tot het glad en luchtig is.
- Giet de slagroom langzaam bij het fromage frais-mengsel en klop kort tot het goed gecombineerd is.
- Schep het romige beslag voorzichtig op de biscuitbodem en strijk het glad.
- Dek de taart af met vershoudfolie en zet hem minstens 4 uur of bij voorkeur een nacht in de koelkast.
- Was en snijd de groenten voor de topping vlak voor het serveren.
- Schik de stukjes fruit in een leuk patroon bovenop de taart.
Notes
Laat alle ingrediënten, vooral de fromage frais, op kamertemperatuur komen voor een gladder beslag. Gebruik rijp, seizoensfruit voor de beste smaak. Bewaar de cheesecake zonder het fruit in de koelkast voor 2-3 dagen. Als je de taart al hebt versierd, eet deze dan binnen een dag.
Nutrition
Calories: 240kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 5g | Fat: 10g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterol: 30mg | Sodium: 100mg | Potassium: 150mg | Fiber: 2g | Sugar: 12g | Vitamin A: 200IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 50mg | Iron: 0.5mg
Tried this recipe?Let us know how it was!