Ingrediënten
Equipment
Method
- Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven op 160°C).
- Smelt de pure chocolade au bain-marie en laat deze iets afkoelen.
- Scheid de eieren. Klop de eidooiers samen met de suiker tot een licht en luchtig mengsel.
- Voeg de gesmolten chocolade toe aan het eimengsel en meng goed.
- Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en spatel deze voorzichtig door het chocolademengsel.
- Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg dit toe aan het beslag. Meng tot een glad geheel.
- Spreid het beslag uit op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak 12-15 minuten.
- Leg na het bakken een vochtige theedoek over de cake en rol deze voorzichtig op terwijl hij nog warm is. Laat volledig afkoelen.
- Rol de cake uit en bestrijk met een royale laag dikke room. Verdeel de kersen gelijkmatig over de room.
- Rol de cake opnieuw op en bestrooi met poedersuiker voor een feestelijke touch.
- Koel minstens een uur in de koelkast voordat je de bûche serveert.
Notities
De Bûche de Noël façon Forêt Noire is een prachtig dessert dat traditie en innovatie combineert, perfect voor elke feestelijke gelegenheid.