Servings: 4 personen
Calories: 420kcal
Equipment
- Grote koekenpan
- Scherp mes
- Snijplank
- Houten lepel
Ingrediënten
- 1 stuk Middelgrote ui fijngesneden
- 600 g Witte vis (kabeljauw of koolvis) in stukken gesneden
- 1 stuk Gele paprika in blokjes
- 400 ml Kokosmelk
- 2 teentjes Knoflook fijngehakt
- 1 eetlepel Gele currypasta
- 0.5 limoen Limoensap
- Verse koriander fijngehakt, voor garnering
- 1 scheutje Olijfolie
Instructies
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot de ui glazig is (ongeveer 5 minuten).
- Doe de gele paprika erbij en bak nog 2-3 minuten.
- Roer de gele currypasta door de groenten en voeg vervolgens de kokosmelk toe. Laat dit zachtjes sudderen gedurende 10 minuten.
- Leg de stukken vis in de saus, breng op smaak met zout en peper, en laat het geheel 5-10 minuten koken, of totdat de vis gaar en zacht is.
- Sprenkel limoensap over het gerecht en garneer met verse koriander. Serveer direct met gestoomde basmatirijst.
Notities
Dit eenvoudige maar heerlijke gerecht brengt je de frisse en romige smaken van Zuidoost-Azië. Zorg ervoor dat je verse vis gebruikt voor de beste smaakervaring.
Nutrition
Calories: 420kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 32g | Fat: 26g | Saturated Fat: 20g | Cholesterol: 95mg | Sodium: 420mg | Potassium: 780mg | Fiber: 3g | Sugar: 5g | Vitamin A: 300IU | Vitamin C: 60mg | Calcium: 60mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!