Ingrediënten
Method
- Bereid de vulling: Meng in een grote kom de kip, het worstvlees, de spekblokjes, ui en knoflook.
- Voeg de losgeklopte eieren, peterselie en cognac toe. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Verwarm de oven: Stel de oven in op 180°C.
- Vul de terrine: Giet het mengsel in een terrinevorm en druk het goed aan. Leg eventueel een laurierblad bovenop voor extra smaak.
- Bak in de oven: Dek de terrine af met aluminiumfolie en plaats deze in een ovenschaal met een laagje water (bain-marie). Bak gedurende 1,5 uur.
- Laat afkoelen: Haal de terrine uit de oven en laat volledig afkoelen. Zet hem daarna minstens 2 uur in de koelkast.
- Serveer: Snijd in plakken en serveer met geroosterd brood, augurken en een frisse salade.
Notities
Trek maximaal 3 maanden uit voor het invriezen van de terrine in luchtdichte bakjes. Zorg ervoor dat je hem goed met plasticfolie afdekt.