Servings: 8 personen
Calories: 250kcal
Equipment
- Oven
- Grote mengkom
- Garde of elektrische mixer
- Rasp voor de citroen
- Cakevorm
Ingredients
- 150 g Suiker
- 4 Eieren
- 100 g Geraspte kokos
- 150 g Bloem
- 1 zakje Bakpoeder
- 1 Citroen (sap en rasp)
- 100 g Gesmolten boter
- 1 snufje Zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C (stand 6). Klop in een grote kom de eieren en suiker tot een luchtig en schuimig mengsel.
- Voeg de gesmolten boter, het citroensap en de citroenrasp toe. Meng goed.
- In een aparte kom meng je de bloem, het bakpoeder, de geraspte kokos en het zout.
- Voeg het droge mengsel geleidelijk toe aan het natte mengsel en roer tot het volledig gemengd is.
- Giet het beslag in een ingevette en bebloemde cakevorm. Bak de cake gedurende 35-40 minuten, of tot een mes er schoon uitkomt.
- Laat de cake afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Geniet ervan!
Notes
Citroen en kokos vormen samen een heerlijke tropische combinatie. Perfect voor een zomerse traktatie die iedereen zal verrassen!
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 5g | Fat: 12g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 200mg | Potassium: 100mg | Fiber: 2g | Sugar: 20g | Vitamin A: 100IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 50mg | Iron: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!