Ingrediënten
Equipment
Method
- Verwarm de oven voor op 180°C (thermostaat 6). Rol het bladerdeeg uit en snijd twee cirkels van 28 cm diameter. Leg één cirkel op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Mix in een kom de zachte boter, suiker, amandelpoeder, vanillesuiker en eieren tot een gladde crème.
- Verdeel de amandelcrème over de eerste bladerdeegcirkel, maar laat 2 cm van de rand vrij. Verstop de fève in de vulling als je die gebruikt.
- Maak de randen van het deeg vochtig met een beetje water en leg de tweede cirkel erbovenop. Druk de randen stevig aan. Bestrijk de bovenkant met eidooier voor een mooie glans.
- Snijd lichte decoratieve patronen in de bovenkant met een mes, zonder door het deeg te snijden. Bak de galette 25-30 minuten tot hij goudbruin is. Laat iets afkoelen voordat je hem serveert.
Notities
De Galette des Rois is niet alleen een genot voor de smaakpapillen maar ook een leuke traditie om met familie en vrienden te delen, vooral tijdens Driekoningen.