Ga terug
Romige Varkenshaas met Champignons

Verleidelijke Filet Mignon van Varkensvlees met Romige Champignons

Ontdek het recept voor Filet Mignon de Porc à la Crème et aux Champignons. Maak indruk met dit eenvoudige en romige Franse gerecht perfect voor elke gelegenheid.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Rusttijd 30 minuten
Totale tijd 1 uur
Porties: 4 personen
calorieën: 345
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 400 g Varkenshaas (filet mignon de porc)
  • 200 g Champignons (in plakjes)
  • 1 stuk Ui (fijngesneden)
  • 250 ml Crème fraîche
  • 2 el Olijfolie
  • 1 teentje Knoflook (fijngehakt)
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • 1 el Verse peterselie (fijngehakt)

Equipment

  • Grote koekenpan
  • Snijplank en scherp mes
  • Houten lepel
  • Kom om de varkenshaas opzij te zetten

Method
 

  1. Snijd de varkenshaas in medaillons van ongeveer 2 cm dik en breng op smaak met zout en peper.
  2. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de medaillons 3-4 minuten per kant goudbruin. Haal ze uit de pan en zet opzij.
  3. Fruit in dezelfde pan de ui tot deze glazig is en voeg dan de knoflook en champignons toe. Bak tot de champignons zacht en goudbruin zijn.
  4. Voeg de crème fraîche toe, roer goed en laat de saus een paar minuten indikken. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Leg de varkenshaas terug in de pan en laat nog 2 minuten sudderen zodat de smaken goed intrekken.
  6. Garneer met verse peterselie en serveer direct.

Notities

Dit romige gerecht is ideaal voor bijzondere gelegenheden en etentjes waar je indruk wilt maken. Het is eenvoudig te bereiden en rijk van smaak.