Ingrediënten
Equipment
Method
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een cakevorm in of bekleed deze met bakpapier.
- Bak de champignons in een pan met een beetje olijfolie tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen.
- Klop in een kom de eieren los met de olijfolie en melk.
- Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg dit toe aan het eimengsel. Roer tot een glad beslag.
- Voeg de geraspte Comté, gehakte hazelnoten, gebakken champignons en fijngehakte peterselie toe. Meng alles goed door elkaar.
- Giet het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak de cake in ongeveer 50 minuten goudbruin. Controleer met een prikker of hij gaar is.
- Laat de cake even afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Serveer in plakjes, warm of koud.
Notities
Voor een extra flair kun je extra kruiden zoals tijm of rozemarijn toevoegen voor een verhoogde smaakervaring.