Ga terug
Pittige Rougail Saucisses Recept

Verleidelijk Rougail Saucisses met Rode Bonen in Creoolse Stijl

Ontdek de authentieke smaak van La Réunion met Rougail Saucisses aux Haricots Rouges: een Creools gerecht boordevol rokerige worst, rode bonen en pittige tomatensaus.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Rusttijd 30 minuten
Totale tijd 1 uur 15 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 450
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 2 stuks Uien (fijngesneden)
  • 3 stuks Tomaten (in blokjes gesneden)
  • 3 teentjes Knoflook (fijngehakt)
  • 400 g Rode bonen (uit blik)
  • 500 g Gerookte worst
  • 1 stukje Gember (geraspt)
  • 1 stuks Rode peper (optioneel, voor extra pit)
  • 1 takje Verse tijm
  • 2 el Olijfolie
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Peper
  • Enkele blaadjes Peterselie voor garnering

Equipment

  • Grote pan of braadpan
  • Snijplank en scherp mes
  • Houten lepel

Method
 

  1. Voorbereiding van de worst: Breng een pan water aan de kook en laat de worsten 5 minuten koken om overtollig zout te verwijderen. Laat ze uitlekken en snijd ze in plakjes.
  2. Fruit de uien: Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak ze tot ze goudbruin zijn.
  3. Voeg de kruiden toe: Doe de knoflook, gember en rode peper in de pan en bak dit 2-3 minuten mee.
  4. Tomaten en worst toevoegen: Voeg de tomatenblokjes en de plakjes worst toe. Laat het geheel 15 minuten sudderen.
  5. Rode bonen erbij: Voeg de rode bonen met hun vocht toe, breng op smaak met zout, peper en tijm. Laat het nog 10 minuten zachtjes koken.
  6. Serveren: Serveer het gerecht warm, gegarneerd met peterselie. Heerlijk met rijst!

Notities

Rougail Saucisses is een heerlijk gerecht dat je makkelijk kunt bewaren en opwarmen. Tip: Maak extra veel, zodat je de volgende dag ook nog kunt genieten van deze Creoolse lekkernij!