Ga terug
Romige Cheddar Bloemkoolsoep

Verleidelijk Romige Bloemkool- en Cheddarsoep voor Koude Dagen

Geniet van koude dagen met Soupe Crémeuse de Chou-Fleur et Cheddar. Een romige bloemkoolsoep met cheddar, eenvoudig en smaakvol, ideaal voor elke gelegenheid.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Rusttijd 30 minuten
Totale tijd 1 uur 5 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 290
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 1 middelgrote Bloemkool in roosjes gesneden
  • 1 stuk Ui fijngehakt
  • 2 teentjes Knoflook fijngehakt
  • 4 kopjes Groentebouillon
  • 1 kop Melk
  • 2 kopjes Geraspte cheddar
  • 2 eetlepels Olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • 1/4 kopje Crème fraîche optioneel
  • Bieslook enkele takjes voor garnering (optioneel)

Equipment

  • Grote kookpan
  • Staafmixer of blender
  • Snijplank en mes

Method
 

  1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht en geurig zijn, ongeveer 5 minuten.
  3. Doe de bloemkoolroosjes en de groentebouillon erbij en breng aan de kook.
  4. Laat het geheel 15-20 minuten sudderen, of tot de bloemkool zacht is.
  5. Pureer de soep met een staafmixer of blender tot een gladde massa.
  6. Zet de soep terug op het vuur, voeg de melk toe en verwarm voorzichtig.
  7. Roer de geraspte cheddar erdoor tot deze volledig gesmolten is.
  8. Breng op smaak met zout en peper.
  9. Serveer warm, eventueel met een lepel crème fraîche en wat bieslook als garnering.

Notities

Deze romige bloemkool- en cheddarsoep is ideaal voor koude dagen. Probeer hem eens met gerookte cheddar voor extra diepte of voeg een snufje nootmuskaat toe voor een warme twist.