Ingrediënten
Equipment
Method
- Verwarm de oven voor op 180°C (thermostaat 6) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Verhit in een pan het water, de boter en een snufje zout tot het mengsel kookt. Haal van het vuur en voeg de bloem in één keer toe. Roer krachtig tot het deeg loskomt van de pan.
- Voeg de eieren één voor één toe, terwijl je goed blijft mengen. Het deeg moet glad en glanzend zijn. Voeg eventueel melk toe voor een lichtere textuur.
- Gebruik een spuitzak om een cirkelvormige krans op de bakplaat te maken. Bestrooi met sesamzaadjes en bak 30 minuten in de oven tot de Paris-Brest goudbruin is. Laat afkoelen.
- Pureer ondertussen de avocado met citroensap, zout en peper tot een romige crème.
- Snijd de afgekoelde Paris-Brest horizontaal doormidden. Bestrijk de onderste helft met de avocadocrème, voeg plakjes gerookte zalm en verse kaas toe. Plaats de bovenste helft er voorzichtig op.
- Serveer koud en geniet van deze smaakexplosie!
Notities
Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook een lust voor het oog. Ideaal voor feestjes of als speciaal cadeau om jezelf mee te verwennen!