Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Equipment
- Grote koekenpan
- Scherp mes
- Ovenschaaltjes
- Oven
Ingrediënten
- 400 g Sint-Jakobsschelpen
- 2 stuks Preien
- 30 cl Crème fraîche
- 1 stuk Sjalot
- 50 g Boter
- 100 g Geraspte kaas
- Zout en peper naar smaak
- Citroensap een beetje
- Verse peterselie voor garnering
Instructies
- Was de preien grondig onder koud water en snijd ze in dunne ringen.
- Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de fijngehakte sjalot toe. Bak tot deze glazig is.
- Voeg de preien toe en laat ze ongeveer 5 minuten sudderen tot ze zacht zijn.
- Roer de crème fraîche erdoor en breng op smaak met zout, peper en een scheutje citroensap. Laat nog een paar minuten sudderen.
- Voeg de Sint-Jakobsschelpen toe en kook ze op laag vuur gedurende 4-5 minuten, tot ze gaar zijn.
- Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel het mengsel over schelpen of ovenschaaltjes en strooi er geraspte kaas over.
- Bak in de oven gedurende 10 minuten of tot de bovenkant goudbruin en krokant is.
- Serveer warm en garneer met verse peterselie.
Notities
Deze Coquilles Saint-Jacques zijn een verfijnde delicatesse, perfect voor wie op zoek is naar een vleugje Franse elegantie op tafel. Probeer het met een glas goede Chardonnay!
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 25g | Fat: 20g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 85mg | Sodium: 800mg | Potassium: 450mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 200mg | Iron: 1.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!