Servings: 4 personen
Calories: 180kcal
Cost: $10
Equipment
- Groot snijplank
- Scherp koksmes
- Grote serveerschaal
- Kleine kom of potje met deksel voor de dressing
- Rasp voor citroenschil, indien gebruikt
Ingredients
- 1 kleine rijpe watermeloen of 3 kopjes in blokjes gesneden
- 1 grote stevige komkommer
- 150 gram feta bij voorkeur in blok, niet voorgekruimeld
- 1 handvol verse basilicumblaadjes
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1/2 citroen sap vers geperst
- 1 snufje versgemalen zeezout
- 1 snufje zwarte peper
- naar smaak geroosterde pijnboompitten optioneel
- naar smaak zwarte olijven optioneel
- naar smaak dun gesneden rode ui optioneel
Instructions
- Snijd de watermeloen in gelijke, bite-sized blokjes van ongeveer 2 cm en doe ze in een grote schaal.
- Snijd de komkommer in dunne plakjes of halve maantjes en voeg ze toe aan de watermeloen.
- Verkruimel de feta boven de salade en strooi de verse basilicumblaadjes erover.
- Maak de dressing door olijfolie, citroensap, een snufje zeezout en zwarte peper in een kommetje te mengen.
- Giet de dressing over de salade, meng voorzichtig en serveer onmiddellijk.
Notes
Kies een rijpe, zoete watermeloen voor de beste smaak. Tik erop; een hol geluid is een goed teken. Voeg bij het serveren wat geroosterde pijnboompitten of olijven toe voor extra textuur en smaak. Bewaar de ingrediënten apart als je de salade van tevoren maakt, om vocht en textuur te behouden. Meng ze net voor het serveren. Geniet van de frisheid en de kleurrijke presentatie, perfect voor een zomerse bijeenkomst!
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 6g | Fat: 14g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 8g | Cholesterol: 15mg | Sodium: 250mg | Potassium: 300mg | Fiber: 1g | Sugar: 6g | Vitamin A: 300IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 100mg | Iron: 0.9mg
Tried this recipe?Let us know how it was!