Ingrediënten
Equipment
Method
- Verwarm de oven voor op 200°C en scheur het pitabrood in kleine stukjes.
- Leg de stukjes op een bakplaat, besprenkel met olijfolie, en rooster 5-8 minuten tot goudbruin en knapperig.
- Was de groenten en kruiden, snijd de tomaat en komkommer, en hak de peterselie en munt grof.
- Doe alle gesneden groenten en kruiden in een grote mengkom.
- Voor de dressing, pers het citroensap in een klein kommetje, voeg olijfolie, zout, en peper toe en meng goed.
- Giet de dressing over de groenten en meng voorzichtig.
- Voeg vlak voor het serveren de knapperige broodstukjes toe en meng nogmaals voorzichtig.
Notities
Bewaar groenten en dressing apart als je restjes hebt. Variaties op deze salade zijn eindeloos; probeer geroosterde groenten of zoet fruit voor een andere smaakdimensie.