Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Equipment
- Grote kookpan
- Vergiet
- Grote mengkom
- Klein kommetje voor dressing
- Scherp mes en snijplank
Ingrediënten
- 200 g Farfalle of fusilli pasta
- 1 stuks Rijpe avocado in blokjes gesneden
- 1 stuks Goed rijpe tomaat in stukjes gesneden
- 1 stuks Rode paprika in blokjes gesneden
- 100 g Maïs
- 50 g Verkruimelde feta
- 2 el Citroensap
- 2 el Olijfolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- Verse basilicum ter garnering
Instructies
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat afkoelen.
- Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Was en snijd de tomaat in stukjes en de paprika in kleine blokjes.
- Doe de afgekoelde pasta in een grote kom en voeg de avocado, tomaat, paprika en maïs toe.
- Voeg de verkruimelde feta toe en schep voorzichtig om, zodat de avocado niet geplet wordt.
- Maak een dressing door het citroensap, de olijfolie, zout en peper te mengen. Klop goed door.
- Giet de dressing over de salade en meng alles voorzichtig.
- Garneer met verse basilicumblaadjes en serveer direct.
Notities
Deze saladerecept is perfect voor een zomerse dag en kan makkelijk aangepast worden aan de beschikbare ingrediënten in je keuken. Probeer het met volkoren pasta of experimenteer met extra seizoensgroenten!
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 8g | Fat: 18g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 15mg | Sodium: 310mg | Potassium: 600mg | Fiber: 8g | Sugar: 4g | Vitamin A: 20IU | Vitamin C: 60mg | Calcium: 10mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!