Servings: 4 personen
Calories: 250kcal
Equipment
- Grote mengkom
- Garde of handmixer
- Rasp voor de courgettes
- Cakevorm
Ingrediënten
- 200 g Gerookte zalm
- 150 g Courgettes geraspt
- 3 stuks Eieren
- 150 g Bloem
- 100 ml Melk
- 75 g Geraspte kaas
- 1 zakje Bakpoeder
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Klop in een grote kom de eieren los en voeg de melk toe. Meng goed.
- Voeg de bloem en het bakpoeder toe en roer tot een glad beslag.
- Rasp de courgettes en voeg ze toe aan het beslag.
- Verkruimel de gerookte zalm en meng dit voorzichtig door het beslag.
- Voeg de geraspte kaas, zout, peper en eventueel dille toe. Meng alles goed.
- Giet het mengsel in een ingevette cakevorm.
- Bak de cake 40-45 minuten in de oven, of tot de bovenkant goudbruin is en een mes er schoon uitkomt.
- Laat de cake iets afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Notities
Theo's zalm-courgettecake is ideaal voor verschillende gelegenheden, van lunch met een salade tot een elegant diner.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 15g | Fat: 15g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 130mg | Sodium: 600mg | Potassium: 400mg | Fiber: 2g | Sugar: 3g | Vitamin A: 400IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 150mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!