Servings: 6 porties
Calories: 350kcal
Equipment
- Steelpan
- Blender of staafmixer
- Vormpjes of glaasjes
- Koelkast
Ingrediënten
- 500 ml Crème fraîche
- 200 g Foie gras
- 50 g Suiker
- 2 blaadjes Gelatine
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 100 ml Melk om de gelatine te weken
Instructies
- Week de gelatineblaadjes 10 minuten in koud water om ze zacht te maken.
- Verwarm de crème fraîche en suiker in een steelpan op middelhoog vuur tot het begint te koken. Roer regelmatig.
- Snijd de foie gras in blokjes en doe deze in een blender. Voeg een snufje zout en peper toe.
- Haal de crème van het vuur en voeg de uitgeknepen gelatineblaadjes toe. Roer tot ze volledig zijn opgelost.
- Giet de warme crème over de foie gras in de blender en mix tot een glad mengsel.
- Verdeel het mengsel over individuele vormpjes of glaasjes.
- Laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast.
- Serveer door voorzichtig te ontvormen en eventueel te garneren met een balsamicoreductie of een fruitcompote.
Notities
Deze verfijnde panna cotta met foie gras is een chique aanvulling op elk diner en perfect om je culinaire vaardigheden te laten zien.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 10g | Fat: 30g | Saturated Fat: 18g | Cholesterol: 200mg | Sodium: 100mg | Potassium: 150mg | Sugar: 8g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 100mg | Iron: 1.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!