Ingrediënten
Equipment
Method
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Maal in een keukenmachine de sint-jakobsschelpen, zalm, 150 g garnalen en de eieren tot een gladde massa.
- Voeg de room, citroensap, dille, zout en peper toe. Mix opnieuw goed door.
- Boter een terrinevorm in en giet een laag van het mengsel erin. Leg de resterende garnalen erop en bedek met de rest van het mengsel.
- Bedek de vorm met aluminiumfolie en plaats deze in een ovenschaal met heet water (au bain-marie).
- Bak de terrine ongeveer 40 minuten, tot hij stevig aanvoelt.
- Laat afkoelen op kamertemperatuur en zet minstens 4 uur in de koelkast.
- Serveer koud, eventueel met een frisse citroensaus of een knapperig slaatje.
Notities
Deze terrine is een elegant gerecht dat eenvoudig te maken is en perfect past bij feestelijke gelegenheden. Geniet ervan met een glas witte wijn!