Ingrediënten
Equipment
Method
- Verwarm de oven voor op 200°C (thermostaat 6-7).
- Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn.
- Doe de mosselen en garnalen in de pan. Breng op smaak met zout, peper en citroensap. Kook 3-5 minuten tot de mosselen open zijn en de garnalen roze kleuren. Haal van het vuur.
- In een kom meng je de crème fraîche met 70 g geraspte kaas. Voeg de zeevruchten toe en roer goed door.
- Giet het mengsel in een ingevette ovenschaal. Bestrooi met de resterende kaas.
- Bak 20 minuten in de oven, of tot de bovenkant goudbruin is.
- Laat 5 minuten rusten, garneer met peterselie en serveer warm.
Notities
Deze gratin is een geweldig gerecht voor speciale gelegenheden. De combinatie van zeevruchten met een rijke, romige saus en knapperige kaaskorst maakt het onweerstaanbaar.