Servings: 4 personen
Calories: 400kcal
Equipment
- Pan
- Scherp mes
- Snijplank
- Keukentouw
- Kom voor de vulling
Ingredients
- 100 g Comté, geraspt
- 1 eetlepel Crème fraîche
- 1 eetlepel Mosterd à l’ancienne
- 8 plakjes Gerookt spek
- 1 st Varkenshaas (filet mignon)
- 80 g Chorizo, in kleine blokjes
- 1 st Sjalot, fijngesneden
- 1 snufje Zout naar smaak
- 1 snufje Peper naar smaak
Instructions
- Meng de chorizo met de geraspte Comté in een kom. Dit zorgt voor een smaakvolle en romige vulling.
- Snijd de varkenshaas voorzichtig in de lengte open (niet helemaal doormidden) en vul hem met het chorizo-Comté mengsel.
- Wikkel de filet mignon in de plakjes spek en bind hem vast met keukentouw.
- Verhit een pan en bak de filet rondom goudbruin.
- Voeg de sjalot toe en bak kort mee. Voeg vervolgens de crème fraîche en mosterd toe.
- Dek de pan af en laat het geheel 25 minuten op laag vuur garen.
- Snijd de filet in plakjes en serveer met de saus en bijgerechten naar keuze.
Notes
Dit gerecht combineert elegantie en smaak en is eenvoudig te bereiden, ideaal voor een feestelijke maaltijd.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 30g | Fat: 28g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 950mg | Potassium: 650mg | Vitamin C: 3mg | Calcium: 300mg | Iron: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!