Servings: 8 porties
Calories: 350kcal
Equipment
- Bakplaat
- Bakpapier
- Garde of mixer
- Spatel
- Keukenfolie
Ingrediënten
- 250 g Mascarpone
- 200 g Frambozen vers of bevroren
- 3 stuks Eieren
- 100 g Suiker
- 100 g Bloem
- 50 g Boter gesmolten
- 1 zakje Vanillesuiker
- 1 snufje Zout
- 200 ml Slagroom
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C (thermostaat 6). Scheid het eiwit van de eidooiers. Klop de eidooiers samen met de suiker en vanillesuiker tot een romig mengsel.
- Voeg de bloem en gesmolten boter toe en meng goed. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en spatel ze voorzichtig door het beslag.
- Giet het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat en strijk het glad. Bak 12-15 minuten tot het biscuit goudbruin is.
- Klop de slagroom stijf en meng deze met de mascarpone tot een luchtige crème.
- Laat het biscuit afkoelen en verwijder het voorzichtig van het bakpapier. Smeer de mascarponecrème over het biscuit en verdeel de frambozen erover.
- Rol het biscuit voorzichtig op tot een bûche. Wikkel strak in folie en laat minstens een uur opstijven in de koelkast.
- Garneer met extra frambozen en een beetje poedersuiker voor een feestelijke uitstraling.
Notities
Perfect for impressing guests at any celebration. Add raspberry liqueur for an extra touch!
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 6g | Fat: 25g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 150mg | Sodium: 150mg | Potassium: 250mg | Fiber: 2g | Sugar: 15g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 6mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!