Go Back
–+ servings
Vegetarische taco’s met zwarte bonen en avocado

Vegetarische taco’s met zwarte bonen en avocado

Lekkere vegetarische taco’s met zwarte bonen en avocado klaar in 30 minuten Perfect voor een gezinsmaaltijd of feestelijke avond thuis.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 30 minutes
Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $10

Equipment

  • Koekenpan
  • Snijplank
  • Vork
  • Houten lepel
  • Verschillende kommen Voor de toppings
  • Vergiet Om de bonen af te spoelen

Ingredients

  • 400 g Zwarte bonen (uitgelekt en afgespoeld)
  • 2 stuks Avocado's
  • 8 stuks Maïstortilla's of wraps
  • 1 stuks Rode ui (fijn gesneden)
  • 2 stuks Tomaten (in blokjes gesneden)
  • 1 stuks Limoen
  • 1 theelepel Komijnpoeder
  • 1 theelepel Paprikapoeder
  • 0.5 theelepel Knoflookpoeder
  • teel Zout
  • teel Peper
  • 150 g IJsbergsla
  • 2 el Olijfolie
  • 1 stuks Jalapeño (optioneel)
  • 1 stuks Zure room (optioneel)
  • 1 stuks Geraspte kaas (optioneel)

Instructions

  • Was alle groenten onder koud stromend water.
  • Snijd de rode ui in fijne halve ringen en de tomaten in kleine blokjes.
  • Snijd de ijsbergsla in dunne reepjes en leg alle gesneden groenten apart in kommetjes.
  • Spoel de zwarte bonen af onder koud water en laat ze goed uitlekken.
  • Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
  • Voeg de zwarte bonen toe aan de pan en roer goed door.
  • Spreid komijnpoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper over de bonen en roer alles goed door.
  • Laat de bonen 5-7 minuten op het vuur staan en roer af en toe.
  • Prak de avocado's met een vork in een kom, voeg fijngehakte rode ui en tomaat toe, en pers de limoen uit boven de guacamole.
  • Proef en breng eventueel op smaak met zout, peper of jalapeño.
  • Warm de tortilla's 30 seconden per kant in een droge koekenpan of in de oven.
  • Stel de taco's samen door een tortilla te vullen met de gekruide bonen, guacamole, ijsbergsla, tomaat, ui, en koriander.
  • Pers limoen over de taco's vlak voor het serveren en voeg naar wens extra toppings toe.

Notes

Deze taco's zijn eenvoudig te maken en perfect voor een doordeweekse avond. Speel met de toppings en variëer met groenten naar keuze.

Nutrition

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 12g | Fat: 15g | Saturated Fat: 2g | Sodium: 500mg | Potassium: 700mg | Fiber: 12g | Sugar: 2g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 60mg | Iron: 3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!