Servings: 4 personen
Calories: 300kcal
Equipment
- Taartvorm Voor het bakken van de groentetaart
- Ovenschaal Om eventueel overtollige saus op te vangen
- Mixkom Om het beslag te mixen
- Foampan Om de groenten kort te bakken
- Vork Voor het inprikken van het bladerdeeg
Ingrediënten
- 1 pakje Bladerdeeg (of zelfgemaakt als je daar tijd voor hebt)
- 200 gram Courgette In dunne plakjes
- 1 Rode paprika In reepjes
- 100 gram Spinazie
- 3 Eieren
- 200 ml Room
- 100 gram Geraspte kaas (bijvoorbeeld Goudse kaas)
- Olijfolie Voor het bakken van de groenten
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
Instructies
- Begin met het schoonmaken en snijden van de groenten. Snijd de courgette in dunne plakjes en de paprika in reepjes. Bak ze kort in een beetje olijfolie tot ze zacht zijn, maar nog steeds een beetje knapperig. Pro tip: Voeg een snufje zout toe terwijl je de groenten bakt, zodat ze extra smaak krijgen.
- Klop de eieren los in een kom en voeg de room, kaas, zout, peper en nootmuskaat toe. Roer alles goed door elkaar tot je een glad beslag hebt. Pro tip: Als je het beslag iets langer laat rusten, mengen de smaken zich beter.
- Leg het bladerdeeg in een taartvorm en prik het in met een vork. Verdeel de gebakken groenten over het deeg en giet het beslag eroverheen. Bestrooi eventueel nog wat extra kaas voor een goudbruin korstje.
- Zet de taart in een voorverwarmde oven op 180°C en bak ongeveer 30-35 minuten tot goudbruin. Controleer of het beslag gestold is door er voorzichtig tegen te tikken.
Notities
Deze Vegetarische groentetaart is perfect voor elke gelegenheid, van lunch tot diner. Je kunt hem van tevoren bereiden, en hij is even lekker koud als warm!
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 15g | Fat: 20g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 180mg | Sodium: 450mg | Potassium: 350mg | Fiber: 3g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1500IU | Vitamin C: 40mg | Calcium: 200mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!