Go Back
–+ servings
Vegetarische courgettetaart met geitenkaas

Vegetarische courgettetaart met geitenkaas

Ontdek de heerlijke smaak van onze Vegetarische courgettetaart met geitenkaas. Simpel te maken en perfect voor elke maaltijd. Probeer het vandaag!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 40 minutes
(optioneel) Zout TR trekken: 30 minutes
Total Time: 1 hour 30 minutes
Servings: 6 personen
Calories: 250kcal
Cost: $10

Equipment

  • Taartvorm (25 cm)
  • Vergiet of zeef
  • Grove rasp
  • Grote kom
  • Koekenpan

Ingredients

  • 400-500 g Verse courgettes
  • 150-200 g Zachte geitenkaas
  • 3-4 stuks Eieren
  • 1 rol Bladerdeeg of zanddeeg voor de bodem
  • 1 stuk Ui
  • 1-2 teentjes Knoflook (fijngehakt)
  • 1 el Verse kruiden zoals tijm of basilicum
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Peper
  • 1 snufje Optioneel: Nootmuskaat

Instructions

  • Was de courgettes en droog ze goed af.
  • Rasp de courgettes grof, inclusief de schil.
  • Doe de geraspte courgette in een vergiet, strooi er een theelepel zout over en laat 20-30 minuten staan om vocht te trekken.
  • Knijp de courgette goed uit om het overtollige vocht te verwijderen.
  • Laat bladerdeeg ongeveer 10 minuten op kamertemperatuur komen, of maak een zanddeeg en laat dat 30 minuten in de koelkast rusten.
  • Rol het deeg uit en leg het in een ingevette taartvorm van ongeveer 25 cm doorsnee.
  • Prik gaatjes in de bodem van het deeg.
  • Voorverwarm de oven op 180 graden Celsius.
  • Snipper de ui fijn en bak deze glazig in olijfolie. Voeg de knoflook toe en bak nog 5 minuten.
  • Klop de eieren in een grote kom los en voeg de uitgeknepen courgette, de gebakken ui met knoflook en de kruiden toe.
  • Kruid het mengsel met zout, peper en nootmuskaat.
  • Voeg de geitenkaas in kleine brokjes toe en roer voorzichtig door het mengsel.
  • Giet het mengsel in de taartvorm en verdeel het gelijkmatig.
  • Optioneel: versier de bovenkant met dunne plakjes courgette, geraspte oude kaas of pijnboompitten.
  • Bak de taart 35-40 minuten tot de bovenkant goudbruin is en het midden stevig aanvoelt.
  • Laat de taart minstens 10 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Notes

Deze taart kan een dag van tevoren worden voorbereid en smaakt vaak nog beter de volgende dag. Variaties op het recept zijn mogelijk, zoals het toevoegen van extra groenten zoals paprika of spinazie. Bewaar restjes in de koelkast, goed afgedekt, en warm ze op in de oven voor de beste textuur. Dit recept kan worden aangepast voor specifieke diëten (glutenvrij, lactosevrij) door respectievelijk glutenvrij deeg en lactosevrije kaas te gebruiken.

Nutrition

Calories: 250kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 9g | Fat: 18g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 8g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 300mg | Potassium: 300mg | Fiber: 2g | Sugar: 3g | Vitamin A: 8IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 15mg | Iron: 8mg
Tried this recipe?Let us know how it was!